San Luis Potosí, SLP.- Víctor Manuel Mireles Murguía, estudiante de la carrera de Ingeniero Agroindustrial, que imparte la Facultad de Agronomía, presentó el proyecto Nieve de Yogurt con actividad prebiótica, producto innovador debido a que no existe en el mercado algo similar, pues además de sus aportes nutricionales, brinda un efecto benéfico para la salud gastrointestinal.
Entre los beneficios de este producto innovador, destacan la reducción de enfermedades gastrointestinales, como diarreas, infecciones estomacales, y gastritis, debido a que los mecanismos de acción de los prebióticos son muy amplios, ya que son microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos.
El estudiante universitario detalló que la motivación para el desarrollo de este producto, fue que al analizar el mercado, se encontró con el alto consumo de yogurt: “y por qué no elaborar una nieve, que puede introducirse en la dieta como un postre rico y balanceado nutricionalmente; debido al alto porcentaje de problemas gastrointestinales, por el consumo de comida irritante, este producto tendría un alto impacto en esta situación. La elaboración es de manera artesanal, con un proceso económico, para impulsar las micro empresas y vender un producto favorecedor para la salud”.
