viernes, 24 de septiembre de 2021

Continuará vigilancia en bares, restaurantes y cocinas económicas

  • diciembre 24, 2013

 Bares_Tequila

Con motivo de las fiestas decembrinas, la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), incrementará en un 30 por ciento las acciones de vigilancia sanitaria en Restaurantes, Restaurantes-Bar y Cocinas Económicas a fin de evitar daños a la salud de los potosinos, que durante las celebraciones navideñas y de fin de año, acuden a  éste tipo de establecimientos.

El funcionario estatal manifestó que durante todo el mes de diciembre, personal verificador de las seis Jurisdicciones Sanitarias del estado, se encargará de llevar a cabo visitas sanitarias a los  mil 800 restaurantes registrados en todo el estado, donde se realizará la toma de muestras de los alimentos y se supervisará que se cumpla con la Ley de Protección a los No Fumadores.

Ávalos Carvajal señaló que previo al operativo decembrino, la COEPRIS llevó a cabo  reuniones con los integrantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC), a fin de solicitar que ante el incremento en la demanda, se cumplan con las disposiciones que marcan las normas sanitarias así como la Ley Estatal de Protección a los No Fumadores.

El Director de Protección Contra Riesgos Sanitarios, explicó que durante las visitas de verificación a éstos establecimientos, se supervisará la infraestructura del lugar; la cocina, que debe contar con campana extractora, que los utensilios sean de acero inoxidable, la pulcritud del personal que elabora y maneja alimentos, quienes además deben contar con certificados médicos vigentes.

Aunado a lo anterior, se revisarán las actividades de recepción de alimentos, almacenamiento, refrigeración y congelación, así mismo se realizará el levantamiento de muestras y en caso de encontrar algún alimento en mal estado, se procederá a su destrucción, indicó el funcionario.

En lo que va del año, la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios ha realizado 7 mil 238 verificaciones sanitarias a restaurantes, restaurantes-bar y cocinas económicas, de igual forma se realizaron 2 mil 142 muestreos de alimentos, que dieron como resultado la destrucción de mil 232 kilos de alimento por encontrarse en mal estado, lo que derivó en la suspensión temporal de 107 establecimientos, así como la aplicación de 871 apercibimientos.

La Secretaría de Salud recomienda a los potosinos que tienen contemplado celebrar las fiestas navideñas en algún restaurante, observen la infraestructura y limpieza del mismo, así como que el establecimiento cuente con Licencia Sanitaria.


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