San Luis Potosí, SLP.- A fin de evitar riesgos a la salud de los potosinos que durante la próxima Semana Santa y de Pascua incrementan el consumo de pescados y mariscos, la Secretaría de Salud de Gobierno del Estado a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), intensificará tanto los muestreos como las visitas sanitarias; cabe destacar que a la fecha, se han destruido 126.59 kilos de producto del mar encontrarse en mal estado.
Las actividades de vigilancia sanitaria a pescaderías, ostionerías y restaurantes de pescados y mariscos contemplados en el Programa de Cuaresma, iniciaron el pasado 02 de marzo sin embargo, se intensificarán en las próximas dos semanas; de igual forma durante éste mismo periodo, se supervisan las plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo.
A la fecha, se han realizado 315 verificaciones sanitarias a pescaderías, restaurantes y puntos de venta así como 176 muestreos de productos lo que derivó en la destrucción de 126.59 kilos de productos del mar por encontrarse en mal estado, en su mayoría de ostión.
Por lo que respecta a Plantas Purificadoras de Agua y Fábricas de Hielo, se han llevado a cabo 217 verificaciones sanitarias tanto a purificadoras establecidas como del tipo Express, de igual forma, se realizaron 165 muestreos de producto lo que derivó en la suspensión temporal de actividades de 13 establecimientos de todo el estado.
Los principales problemas que se presentan en los productos del mar son: la descomposición, infestación por parásitos, la contaminación microbiológica, principalmente Vibrión Cholerae (Cólera), por lo que a la par de las acciones de control sanitario, se han realizado 3 cursos respecto al adecuado manejo y conservación de los productos del mar a expendedores y restauranteros.
