El maguey está amenazado por sobre explotación

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Por: Patty García

San Luis Potosí, SLP.- ‘Pocos son los ejidos que cuentan con reserva porque no se pueden domesticar ya que necesitan de muchos cuidados’, dijo José Antonio Motilla Chávez, responsable del departamento de investigación y proyectos del Centro de Documentación histórica de la UASLP, al referirse que existe sobre explotación de la planta del Maguey de la cual se produce el mezcal, esto en el marco del Tercer Seminario Internacional de Ciencias Sociales y Bebidas alcohólicas.

Dicho evento cuenta con la participación de El Colegio de Michoacán –organizador-, U de G, CIESAS Occidente, El Colegio de San Luis, y la Secretaría de Cultura de Gobierno del Estado.

Ahí se presentan 37 ponencias y una magistral con trabajos que abordarán tequila, pulque, mezcal, cerveza artesanal.

En el marco del mismo evento, se contarán con especialistas de Nuevo León, Jalisco, Michoacán.