San Luis Potosí, SLP.- La Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí invita a estudiantes y profesionistas que cursen a parir del quinto semestre de las carreras de nutrición, gastronomía, químico farmacobiólogo, ingeniería en alimentos, y enfermería a participar en el Curso-Taller presencial: Control sanitario e inocuidad en el servicio de alimentos, que se lleva a cabo en la Sala de Usos Múltiples de Posgrados de Enfermería, del 8 de enero al 24 de enero. Inscripciones continúan abiertas.
En entrevista, la maestra Esther Aguilar Rodríguez, destacó que el Curso-Taller Control sanitario e inocuidad en el servicio de alimentos nació de la necesidad de comenzar a dar a conocer el concepto de lo que representa el control sanitario que incluye el entorno del cuidado de la salud dentro de la licenciatura en nutrición: “al momento de plantear el curso, el objetivo establece que el participante o alumno pueda tomar habilidad para poder reconocer los puntos de riesgo, así como la parte de los factores químicos, biológicos y físicos para poder empezar a lograr una verificación sanitaria oportuna, viable y elocuente”.
Agregó que al comenzar a ver esta necesidad se determinó abrir a otras carreras el curso, por ende se oferta no sólo para nutriólogos o estudiantes de la licenciatura en nutrición, sino también para otras profesiones como gastronomía, químicos farmacobiólogos, ingeniería en alimentos y enfermería, para tener una retroalimentación, ya que al final de las clases se desarrollará un proyecto: “al tener jóvenes de diversas disciplinas tendremos una retroalimentación muy importante porque cada quien aporta conocimientos y perspectivas diferentes desde su disciplina”.
Igualmente la especialista en nutrición humana, mencionó que precisamente con esta intensión el equipo académico del Curso-Taller Control sanitario e inocuidad en el servicio de alimentos, es multidisciplinario: “por ende nos da la posibilidad de poder abordar los temas a desarrollar en esta actividad más allá desde industria, servicios de alimentos, nutrición, almacenaje y todos los aspectos dependiendo de los módulos a desarrollar”.
Destacó que el contenido del curso-taller abarca seis módulos:
· Prácticas sanitarias.
· Contaminación e intoxicación alimentaria.
· Microorganismos.
· Control y prevención de contaminación alimentaria
· Calidad, higiene, e inocuidad en los servicios de alimentos.
· Características y selección de la materia prima.
Los horarios del curso son: jueves de 8:00 a 11:00 horas, viernes y sábado de 8:00 a 13:00 horas. Importante considerar tiempo para hacer prácticas de campo.
Para mayor información comunicarse con la maestra María de Lourdes Gutiérrez Esparza, de educación continua de la Facultad de Enfermería de la UASLP, teléfono 8-26-23-00 Ext. 5019.
