San Luis Potosí, SLP.- Las enfermedad de la obesidad, así como las enfermedades crónico metabólicas son de origen multifactorial, destacó en entrevista la doctora Celia Aradillas García, catedrática de la Facultad de Medicina e investigadora del Centro de Investigación Aplicada en Ambiente y Salud (CIAAS), perteneciente a la Coordinación para la Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología (CIACyT) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí.
Como investigadora universitaria destacó que la enfermedad de la obesidad es global, por lo que han estado trabajando en el desarrollo de estudios para la prevención de las enfermedades crónico metabólicas, las cuales indicó no se curan, se previenen: “como son de origen multifactorial estamos realizando trabajo multidisciplinario para prevenir desde edades tempranas la presencia de la obesidad, no sólo en San Luis Potosí, sino también en México y en el mundo”.
“Hemos realizado estudios tanto en las comunidades rurales, como en las urbanas en cerca de 24 escuelas en adolescentes, población infantil y principalmente hemos hecho epidemiologia, ahorita nos estamos enfocando al desarrollo de proyectos educativos en temas de hábitos de alimentación, la cultura de la nutrición y salud. Ya que México es un país de contrastes donde tenemos por un lado la desnutrición en comunidades marginadas, y por otro lado la obesidad en la comunidad urbana”.
Indicó que a través de programas educativos, de difundir y promover la actividad física y el cuidado de la alimentación y variar el plato del buen comer, podremos llegar a prevenir y mantener mejores hábitos de nuestra alimentación y prevenir este tipo de enfermedades: “cuidando calorías, porciones y alimentos tendremos una mejor salud. Si el que tiene un buen cultivo tiene una buena nutrición, y a su vez tiene una buena salud”.
