jueves, 28 de octubre de 2021

Continúan las acciones del programa de cuaresma 2016

  • febrero 16, 2016

Mónica Liliana Rangel Martínez

San Luis Potosí, SLP.- La Secretaria de Salud en el Estado Dra. Mónica Liliana Rangel Martínez, informó que durante la presente temporada de cuaresma, personal de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios, intensificará verificaciones, muestreo de alimentos y asesorías a expendedores de productos del mar, agua purificada y hielo, con el fin de evitar riesgos en la salud de la población que consume esos productos.

La titular de la Secretaría de Salud en la entidad recomendó a la población que si se va a acudir a algún restaurante de pescados o mariscos, es necesario observar que éste cuente con Aviso de Funcionamiento, que la limpieza sea notoria, que el personal que elabora los productos tenga una presentación pulcra y que los productos se encuentren en buenas condiciones.

Rangel Martínez explicó que las acciones del Programa de Cuaresma se realizan de manera permanente durante todo el año, sin embargo del 08 de febrero al 03 de abril se han intensificado en los 58 municipios del estado las visitas sanitarias, muestreos de productos y asesorías a pescaderías, restaurantes de pescados y mariscos, ostionerías, así como a plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo, incluyendo las de tipo exprés; mencionó que en esta temporada de cuaresma se han realizado un total de 27 verificaciones sanitarias a estos giros además de 35 muestreos de pescados y mariscos, así como de agua purificada.

La funcionaria estatal informó que personal de la COEPRIS en las siete Jurisdicciones Sanitarias, ha realizado un curso de capacitación a expendedores y manejadores de productos pesqueros o agua purificada y durante las visitas sanitarias que han llevado a cabo,  han realizado 165 asesorías;  en ambos casos se explican las técnicas adecuadas del manejo, preparación, almacenamiento del producto, limpieza de utensilios, lavado de manos entre otros.

La Secretaria de Salud hizo un llamado a la población para que antes de comprar productos del mar, observen que éstos se encuentren en refrigeración o congelados, que la cama de hielo en la que se encuentran se perciba limpia, sin tierra, rastros de sangre o vísceras que puedan contaminar el producto, además que el personal que despacha presente una apariencia limpia.

La funcionaria estatal dijo que es importante que los productos del mar estén frescos para evitar alguna enfermedad gastrointestinal, por lo que solo se debe adquirir aquel pescado que presenta los ojos húmedos, brillantes y cristalinos, que su piel esté firme, con brillo y las escamas bien adheridas y su olor sea a mar, por lo que respecta a ostiones, almejas o mejillones hay que adquirir aquellos que tengan la concha firmemente cerrada.


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