San Luis Potosí, SLP.- Como parte de la serie de actividades que el Gobierno de la capital implementó desde inicio de mes por el 424 Aniversario de la Fundación de la Ciudad de San Luis Potosí, la directora de Turismo y Cultura Municipal, Patricia Elizabeth Véliz Alemán informó que se realizará la conferencia magistral titulada “Gastronomía Potosina” que impartirá la especialista y Cronista Municipal, Isabel Monroy Castillo.
El evento se llevará a cabo el próximo viernes 25 de noviembre a la una de la tarde en el Centro Cultural Universitario Caja Real, ubicada en la calle Francisco I. Madero s/n, en el Centro Histórico. Además de la conferencia antes mencionada, se presentará parte de la Gastronomía Potosina que ofrecerá CASSIA Instituto Gastronómico de Servicio.
La funcionaria municipal destacó la importancia de la cocina popular y tradicional ya que forma parte del contexto histórico de la ciudad, “y en nuestro caso, la cronista Isabel Monroy nos permitirá conocer precisamente bajo qué situación surgieron algunos de los más famosos platillos potosinos, así como quienes los consumían y su trascendencia al paso del tiempo”.
Destacó de la misma manera, la declaratoria del Presidente Municipal de San Luis Potosí, Ricardo Gallardo Juárez y avalada por Cabildo, de la cocina tradicional potosina como Bien de Relevancia Cultural Inmaterial, en la que no sólo incluyen platillos tradicionales, sino una serie de materias primas con los que se elaboran, además de bebidas y de dulces tradicionales.
La funcionaria insistió en la importancia de preservar, pero también fomentar que se cocinen los platillos típicos nuestra región, además de que se puede explotar como un nicho turístico ante el interés del sector restaurantero y de institutos culinarios que hay en San Luis.
