México.- Cada 24 de julio, se celebra a nivel mundial el Día Internacional del Tequila, una fecha instaurada en 2006 por la UNESCO al declarar el paisaje agavero y las antiguas instalaciones industriales de Tequila como Patrimonio Mundial. Esta conmemoración reconoce la riqueza cultural, histórica y científica de esta bebida centenaria.
Origen e historia
El tequila se elabora exclusivamente con agave azul, planta originaria de México. Sus raíces se remontan a culturas prehispánicas que fermentaban el agave para producir pulque. Con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se introdujo la técnica de destilación que dio origen al tequila moderno.
Importancia cultural y económica
Este destilado no solo es un símbolo del orgullo mexicano, sino también un motor económico clave. Actualmente, cinco estados cuentan con Denominación de Origen, entre ellos Jalisco, que aporta alrededor del 75 % de la producción. En 2022, se exportaron cerca de 420 millones de litros, mayormente hacia Estados Unidos, generando ingresos superiores a los 2 500 millones de dólares.
El Día Internacional del Tequila es más que una fiesta: es un recordatorio del legado histórico y el valor cultural que representa este destilado para México y el mundo. También subraya el compromiso de la industria por preservar su entorno natural. Hoy, bajo el agave que tardó casi una década en madurar, se brindan no solo por su sabor, sino por el equilibrio entre tradición y sostenibilidad.
