San Luis Potosí, SLP.- El 27 por ciento del gasto corriente monetario trimestral en alimentos y bebidas de los hogares, por grupos de productos ordenados y tipo de nutrientes en el estado de San Luis Potosí, se destinó a proteínas de origen animal.
Así lo dan a conocer los resultados de la más reciente Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2025, a cargo del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (INEGI).
El reporte estadístico señala que el gasto corriente monetario trimestral en alimentos y bebidas de las casas potosinas ascendió a 12 millones 982 mil 922 pesos.
De este monto total, refiere que 10 millones 395 mil 719 pesos correspondieron a alimentos y bebidas consumidas dentro del hogar y 2 millones 587 mil 203 pesos alimentos y bebidas consumidas fuera del hogar.
De la cantidad más grande se desglosaron de la siguiente manera: 3 millones 423 mil 340 pesos a calorías, carbohidratos y grasas, distribuidos en un millón 169 mil765 pesos en cereales; 750 mil 294 pesos en tortilla de maíz; 209 mil 715 pesos en tubérculos; 231 mil 921 pesos en aceites y grasas; 108 mil 203 pesos en azúcar y mieles; y 953mil 444 pesos en bebida no alcohólicas.
Además 265 mil 826 pesos en proteínas de origen vegetal; 3 millones 452 mil 962 pesos en la compra de proteína de origen animal.
De los cárnicos y derivado de animal, 625 mil 218 pesos enres y ternera; 203 mil 485 pesos de puerco; 590 mil 063 pesos de aves; 256 mil 471 pesos en otras carnes; 163 mil 977 pesos en pescados y mariscos; 566 mil 583 pesos enleche; 461 mil 178 pesos en derivados de la leche; y 585 mil 987 pesos en huevo.
Finalmente, un millón 372 mil 377 pesos en vitaminas y minerales, de los cuales 513 mil 577 pesos en frutas y 858 mil 800 pesos en verduras y legumbres; un millón 740 mil 147 pesos en otros alimentos; y 141 mil 067 pesos en bebidas alcohólicas.
En síntesis, el 27 por ciento del gasto corriente monetario trimestral en alimentos y bebidas de los hogares potosinos se concentró en proteína de origen animal.
BUENA ALIMENTACIÓN, SIGNO DE PROGRESO
El que el INEGI dé cuenta de la mejora en el acceso a comida con mayor valor nutritivo demuestra que los ingresos económicos de las familias incrementaron, sobre todo, que son más selectos con el plato del buen comer.
Prueba de ello, es el más reciente informe del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL), donde disminuyó la población con carencia por acceso a la alimentación nutritiva y de calidad.
En el 2020 las cifras advertían que 529 mil 400 personas se encontraban en dicha condición de pobreza alimentaria, dos años después decreció al pasar a un total de 399 mil personas con dificultad en nutrición.
Esto se tradujo en que, en un lapso de dos años 130 mil 400 personas dejaron de carecer de alimentación nutritiva y de calidad, que equivale a 25 por ciento.
Independiente de ello, la Secretaría de Desarrollo Social y Regional (SEDESORE) y el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) trabajan en la aplicación y dispersión de diferentes programas alimenticios.
