La Paz, Baja California Sur. – El tradicional Festival de la Machaca, el Queso y el Chorizo —conocido como MaQueCho— celebrará su cuarta edición el domingo 7 de diciembre a partir de las 8:00 horas en el Pueblo Histórico de San Antonio, una de las comunidades más emblemáticas del municipio de La Paz. La Secretaría de Turismo y Economía (SETUE) confirmó que este año el evento reunirá a más de 80 productores regionales y una amplia oferta gastronómica.
Amplia participación de productores
La titular de la SETUE, Maribel Collins, informó que en esta edición participarán productores y cocineras tradicionales de San Antonio, Los Planes, El Rosario, El Triunfo, Valle Perdido y el Ejido Álvaro Obregón. Asimismo, se contará con representantes de otras zonas del estado como Las Pocitas, Todos Santos, Santa Rosalía, Loreto, Santiago, Ciudad Insurgentes y El Patrocinio.
Las y los asistentes podrán recorrer los distintos puestos para adquirir productos elaborados localmente, disfrutar música en vivo y convivir en un ambiente familiar que busca preservar y promover las raíces culinarias sudcalifornianas.
Gastronomía y concursos culinarios
El MaQueCho ofrecerá una extensa variedad de platillos tradicionales, entre ellos barbacoa, puerco al horno, tamales, tacos de cabeza, empanadas de frijol dulce, chimangos, buñuelos, champurrado, cerveza artesanal y la reconocida machaca de jurel. También habrá dulces regionales y otros alimentos característicos de la región.
Durante el festival se llevarán a cabo los concursos a la Mejor Machaca, Mejor Queso y Mejor Chorizo, cuyas evaluaciones estarán a cargo de docentes y estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de La Paz.
¿Cuándo y dónde será el MaQueCho?
Fecha y horario: Domingo 7 de diciembre, a partir de las 8:00 horas
Lugar: Pueblo Histórico de San Antonio, La Paz, Baja California Sur
El festival promete una jornada llena de sabor, tradición y convivencia comunitaria, consolidándose como una de las celebraciones gastronómicas más importantes del sur del estado.
