San Luis Potosí, 8 de noviembre de 2017. Uno de los alimentos tradicionales en la dieta de los mexicanos es sin duda alguna la galleta. Debido a su fácil transportación y almacenamiento, además de ser una fuente rica en energía por los hidratos de carbono, se encuentran entre los alimentos preferidos por toda la gente. Según la organización global experta en tendencias de consumo, Kantar Worldpanel, en México el 99.7% de las familias compraron galletas para su consumo en casa durante el 2016.
Siendo un alimento tan cotidiano, se podría creer que ya conocemos todo lo relacionado con ellas y su historia. Dondé, empresa mexicana con más de 100 años de experiencia en repostería, te presenta 5 curiosidades que te sorprenderán de este alimento.
1. Su origen. Aunque diferentes fuentes especulan que se crearon incluso antes que la escritura, los registros más antiguos sobre ellas se remontan al siglo III a.C., en la antigua Roma. Los romanos hacían una oblea plana, delgada, dura y cuadrada, a la que cocían dos veces para quitarle la humedad, con el fin de servir como alimento de reserva para militares y marinos. A esta oblea la llamaban bis coctum, que en latín significa “dos veces cocido”, y dicho nombre fue cambiando al paso del tiempo para llamarle posteriormente “bizcocho”.
2. El nombre. Aunque desde su creación cada pueblo y cultura las llamó de una manera diferente, la palabra “galleta” apareció después del siglo XIII, derivada del término francés “galette” (literalmente “piedra” o “guijarro” por la forma redonda que tenían), con el que se nombraba a una variedad salada que se consumía en Francia. Con la expansión de Francia como potencia militar y cultural en Europa durante los subsecuentes siglos, también lo hizo su idioma, y con él, esta palabra.
3. Las galletas dulces. Aunque hoy en día las variedades dulces son las más populares y abundantes, en sus orígenes esto no fue así. Dado que surgieron como un sustituto del pan para alimentar a los soldados y navegantes durante sus largas travesías, servían más como un alimento básico de supervivencia. La costumbre de endulzarlas con azúcar para acompañar una bebida caliente fue introducida en las cortes europeas por los Médicis, una poderosa e influyente familia durante el Renacimiento, luego de lo cual se comenzaron a hornear muchas más variedades dulces.
4. El origen de la galleta con chispas de chocolate. Una de las opciones más populares a nivel mundial es sin lugar a dudas la galleta con chispas de chocolate, fabricada por cientos de marcas distintas y de manera casera por todo el mundo. Esta delicia surgió producto de la casualidad en Estados Unidos, de la mano de la señora Ruth Wakefield. Ella solía preparar galletas de chocolate añadiendo chocolate en polvo a su masa; en una ocasión, al recibir invitados inesperados y quedarse sin chocolate en polvo para prepararles su postre, la señora Wakefield agregó chocolates de barra en trocitos a su receta. Los pedacitos no se derritieron en la mezcla, pero en su lugar surgieron estos maravillosos bocadillos.
5. Existe el Día de la Galleta de Azúcar. Tal como lo lees, en Estados Unidos el amor por las galletas es tan grande que han instituido el 9 de julio como su Día Nacional de la Galleta, para celebrarlo compran y hornean galletas de azúcar todo el día. Por simple que parezca, esta fecha ha tenido una gran aceptación entre los norteamericanos, y desde su instauración en 2013, ha crecido tanto que ya es conocido en otros países, y algunas empresas galleteras aprovechan esta fecha para lanzar promociones a sus fieles consumidores.
Como puedes ver, las galletas han acompañado a las personas desde hace milenios, y al transcurrir el tiempo, han estado presentes en prácticamente todo el mundo para volverse un alimento cotidiano consumido por gente de todas las edades. En Dondé te invitamos a disfrutar de tu variedad preferida para seguir fortaleciendo esta historia y tradición global.
Sobre Dondé:
Fundada en 1905 por Don Luis A. Dondé Quintero, Dondé es una empresa 100% mexicana líder en la categoría y con más de 100 años de tradición en la producción de galletas y pastas en el sureste de México. En 2017 llegan a San Luis Potosí.
