SLP.- La Secretaría de Salud a través de la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), llevará a cabo el programa de Cuaresma 2014, dentro del cual se intensificarán las visitas sanitarias a negocios que expendan productos del mar, purificadoras de agua, y fábricas de hielo, así lo informó el Comisionado Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios, Erich Eduardo Newman Ramírez.
En entrevista, el Comisionado Estatal explicó que a partir del próximo 5 de marzo y hasta el 25 de abril, se trabajara en el programa de cuaresma 2014, donde se intensificarán las visitas sanitarias, así como el muestreo de los alimentos a fin de evitar riesgos a la salud de los potosinos durante la próxima temporada.
Las metas que se tiene programadas para la próxima temporada de Cuaresma, son: 297 verificaciones a establecimientos que expenden pescados y mariscos (restaurantes, establecimientos de venta de pescado y marisco crudo), 197 visitas a purificadoras de agua y fábricas de hielo.
Así mismo, se tiene contemplado realizar 270 tomas de muestra de pescados y mariscos y 185 muestreos de agua y hielo. Respecto a acciones de promoción de la salud por temporada de cuaresma, se colocaran carteles en establecimientos y se realizarán pláticas con manejadores de productos del mar, así como con expendedores de hielo y agua purificada.
La vigilancia sanitaria debe incluir visitas de verificación a los establecimientos para evaluar las condiciones sanitarias en que operan, realizar análisis sensoriales de los productos que ofertan, así como el incremento del muestreo y envío para análisis en el laboratorio, sin omitir la búsqueda del Vibrio Cholerae.
Aunado a lo anterior, el funcionario informó que se realizarán pláticas y conferencias de inducción, concientización y capacitación, dirigidas a manejadores de productos pesqueros, así como también, se brindará información al consumidor respecto a las características deseables para la adecuada elección y preparación de los mismos, buscando que dichos productos sean consumidos cocidos o fritos.
Finalmente el funcionario estatal exhorto a la población para que verifique el producto al momento de adquirirlo supervise que éste no tenga los ojos hundidos, que sus escamas no se desprendan fácilmente y que su olor sea fresco; en caso de los mariscos, éstos deben presentar buen color, consistencia y si son enlatados, no se deben encontrarse hasta el fondo.
