Orizaba, Veracruz. La ciudad de Orizaba se prepara para recibir la tercera edición del Festival del Pambazo 2026, un encuentro que busca rendir homenaje a uno de los panes más representativos de la gastronomía veracruzana y que, además, reunirá a expositores de distintos estados del país con una amplia oferta culinaria, artesanal y cultural.
El festival se llevará a cabo del 31 de julio al 2 de agosto en la Plaza Bicentenario, ubicada en Oriente 6, donde los asistentes podrán disfrutar de tres días de actividades con entrada gratuita, en un horario de 11:00 a 21:00 horas.
Un pan con historia
Uno de los principales atractivos del evento será la difusión de la historia del pambazo de Orizaba, cuya creación está ligada a una tradición que lo relaciona con la visita de Carlota de Habsburgo. De acuerdo con esta versión, un chef elaboró un bollo redondo con una elevación en la parte superior para representar el Pico de Orizaba, mientras que la harina espolvoreada simulaba la nieve que cubre la montaña.
Inicialmente, este pan habría recibido el nombre de «El Capricho de la Reina», aunque con el paso del tiempo terminó por ser conocido como pambazo.
Durante el festival, la reina del evento, Majo Suárez, compartirá con los visitantes esta historia y el contexto que rodea el supuesto origen de este tradicional alimento.
Sabores de varios estados
La edición 2026 contará con la participación de alrededor de 30 expositores gastronómicos y artesanales provenientes de Veracruz, Puebla, Oaxaca y Jalisco.
En el área gastronómica habrá desde la versión tradicional del pambazo, preparada con frijoles, queso y mayonesa, hasta alternativas elaboradas con distintos tipos de carne, longaniza y vegetales como lechuga y cebolla, ofreciendo opciones para diversos gustos.
Artesanías y cultura
Además de la oferta culinaria, el festival incluirá un espacio dedicado a los productos artesanales, donde los visitantes podrán encontrar barro negro, mezcal, bordados hechos a mano y diversas piezas elaboradas por artesanos de distintas regiones del país.
La programación contempla actividades culturales y de entretenimiento durante los tres días del evento, con el objetivo de ofrecer una experiencia que combine la gastronomía tradicional con las expresiones artísticas y culturales de México.
